Receta de Quiche de calabacin

En esta receta os voy a mostrar como preparar una quiche de calabacin, que para quien no lo sepa se trata de una especie de tarta salada con origen en la cocina francesa.

Los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta de quiche de calabacin son:

• Masa Brisa fresca (1 unidad, 230g)
• Mantequilla (solo la utilizaremos para untar el molde)
• Queso emmental (150 gr)
• 4 huevos
• 1 Brick de nata liquida (200 ml)
• Jamon de pavo (150 gr)
• media cebolla
• Calabacin (130 gr)
• Sal
• Pimienta

1.- Picamos la cebolla y el calabacin.

2.- En una sartén ponemos a pochar la cebolla, incorporándole posteriormente el calabacin.

3.- Una vez en su punto la cebolla, procedemos a echar los trozos de jamón de pavo, removiéndolo todo durante aproximadamente 2 minutos, añadiéndole una pizca de sal y de pimienta.

4.- En un bol añadimos los huevo y procedemos a batirlos, añadiéndole posteriormente la nata  y el queso removiéndolo todo junto.

5.- Echamos todo el contenido de la sartén en el bol con los huevos y la nata y lo removemos hasta que quede homogéneo.

6.- Preparemos un molde de aproximadamente 3 cm de altura, untándolo completamente con mantequilla.

7.- Extendemos la masa por todo el molde y la pinchamos ligeramente con un tenedor (con cuidado de no traspasar la masa totalmente), una vez terminado, la meteremos en el horno aproximadamente 8 minutos a una temperatura de 180ºC.

8.- Una vez que saquemos la masa del horno, procedemos a rellenar el molde con el relleno que hemos preparado en el bol.

9.- Para finalizar meteremos el molde con el relleno al horno y lo mantendremos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. 

Y voilá,  ya tenemos nuestra fantástica quiche de calabacin.

Que la disfrutéis
TA

Receta croquetas de choco (typical andalusian recipe Squid croquettes )

Hoy os presento la elaboración de unas fantásticas croquetas de choco esenciales en cualquier taberna andaluza y con la que seguro sorprenderemos a  nuestros invitados.

Croquetas de Choco

Los ingredientes para preparar nuestra  croquetas de choco serán los siguientes:

• 500 gr de choco o sepia
• Media cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta
• Tinta de calamar
• Leche
• Harina integral
• Huevo
• Pan rallado

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra receta de croquetas de choco:

1.- Picamos la cebolla  y el choco en trocitos muy pequeños.

Choco partido en trocitos

2.- Ponemos una sarten al fuego con una cucharada de aceite de oliva y comenzamos a sofreir la cebolla. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el choco, salpimentamos y comenzamos a remover hasta que esté hecho, momento en el que lo retiraremos del fuego y dejaremos que se temple.

Sofriendo el Choco

3.- Utilizando una batidora, procederemos a triturar el sofrito hasta que se forme una masa. Posteriormente ponemos una sarten al fuego (sin aceite) y echamos la masa, echando un poco de leche para que ligar la masa.

Preparando la masa de Choco

4.- Cuando la leche esté completamente integrada en la masa y empiece a calentarse, echamos dos bolsitas de tinta de calamar, removiendo hasta que esté totalmente negro, añadiendo en ese momento medio vaso más de leche.

5.- Esperamos a que comience a hervir nuevamente y echamos un puñado de harina integral. removemos hasta que se mezcle bien y volvemos a echar nuevamente  otro puñado de harina. Mezclamos bien la masa teniendo en cuenta que no debe de quedar demasiado espesa ya que al enfriarse, espesará todavía mas.

6.- En un pirex echamos la masa y una vez fría, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera durante 24 horas.

7.- Al día siguiente prepararemos dos platos uno con huevo batido y el otro con pan rallado.

8.-  Vamos preparando las  croquetas utilizando el huevo batido y el pan rallado.

Preparando las croquetas de choco

9.-  Preparamos una sarten bien caliente con aceite de oliva  y freímos nuestra croquetas.

Friendo las Croquetas de Choco

10.-  Una vez fritas, las ponemos a escurrir un poco en papel de cocina y ya podemos proceder con su emplatado.

Croquetas de Choco

Hasta la Próxima
TA

Receta de Champiñones rellenos de gambas ( mushrooms stuffed with prawns recipe)

Esta receta de champiñones rellenos de gambas es realmente muy sencilla y  os servirán como entrante o aperitivo en cualquier ocasión

champiñones rellenos de gambas

Los ingredientes para preparar nuestra  receta champiñones rellenos de gambas serán los siguientes:

• Champiñónes
• Gambas peladas
• Ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra receta de champiñones rellenos de gambas:

1.- Limpiamos los champiñones quitandoles el tallo, lavándolos con agua y dejándolos a escurrir.

Champiñones limpios

2.- Ponemos una sartén con un chorro de aceite a calentar, echamos los ajitos partidos en trocitos muy pequeñitos, y comenzamos a remover con una cuchara de palo (no pararemos de remover hasta que los apartemos del fuego), añadimos las gambas peladas, y echamos la sal y una pizca de pimienta. Una vez que veamos que las gambas están en su punto, retiraremos la satén del fuego.

gambas al ajillo

3.- Rellenamos los champiñones con las gambas al ajillo que preparamos en el paso anterior y preparamos una sarten o plancha con un chorro de aceite y la ponemos al fuego. Una vez caliente, pondremos los champiñones con las gambas y las dejaremos hacer durante aproximadamente 15 minutos. 

4.- Una vez hechos los champiñones los apartamos del fuego y los presentamos en una fuente, dejándolos listos para ser consumidos.

champiñones rellenos de gambas

Hasta la próxima
TA

Receta: Flan de Queso Mascarpone (Mascarpone custard)

Esta receta es una de las joyas de la corona, de hecho es la que mas me solicitan, cada vez que preparo algo en casa, se trata de un flan de queso mascarpone.

Flan de queso mascarpone

Los ingredientes para preparar nuestra  receta de flan de queso mascarpone serán los siguientes:

Ingredientes del flan de queso mascarpone

• 250 gr de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 125 ml de leche
• 50 gr de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Caramelo liquido casero ( 180 gr de azúcar)

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra de flan de queso mascarpone:

1.- Ponemos en un cazo el queso junto con el azúcar y procedemos a mezclarlo.

2.- Añadimos la nata y la mitad de la leche y cocinamos a medio fuego.

3.- En una tacita, disolvemos el sobre de cuajada con la leche que nos quedaba y removemos bien para evitar que aparezcan grumos.

4.- Cuando la mezcla anterior empiece a hervir,  le añadimos la cuajada disuelta en la leche, removiendo continuamente con una cuchara de madera, retirándola del fuego cuando vuelva a hervir.

5.- Para preparar el caramelo, echaremos los 180 gr de azúcar en un cazo puesto al fuego, y removeremos hasta que se quede liquido y coja el color caramelo.

Preparando el caramelo liquido

5.- Cubrimos el fondo de un molde con el caramelo líquido.

6.- Vertemos sobre el molde con el caramelo líquido, la mezcla anterior.

7.- Dejamos cuajar en la nevera de un día para otro.  Para finalizar y una vez cuajado,lo volcamos sobre un plato o bandeja y ya estaría listo para servir.

Flan de queso mascarpone

Hasta la próxima
TA

Receta de Tallarines de espinacas con salmón y gambas

Esta receta explicará como hacer un plata de pasta rápido y fácil, basándonos en los tallarines o tagliatelle, aderezándolo con salmón y gambas, con la que saldremos al paso en cualquier momento con una comida de preparación rápida y con resultados mas que aceptables.

Receta de Tallarines de espinacas con salmón y gambas

Los ingredientes para preparar nuestra  receta de tallarines de espinacas con salmón y gambas serán los siguientes:

• 1 bolsita de tallarines de espinacas de 500 gramos 
• 300 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas
• 300 gramos de gambas peladas
• 1 ajo
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta 

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra receta de tallarines de espinacas con salmón y gambas:

1.- Ponemos una cazuela con agua a hervir con sal y un chorro de aceite de oliva. Una vez que esté hirviendo, echamos la pasta, dejándola cocer entre 5 y 7 minutos (no olvides removerla para que no se pegue), tras lo cual la pondremos a escurrir.

2.- Cortamos el salmón en cuadraditos y lo hacemos a la plancha, mientras en otra sartén con un chorro de aceite de oliva, sofreiremos el ajo partido en trocitos. Una vez estén dorado el ajo, añadiremos las gambas, removiendo todo (gambas y ajo) hasta que estén hechas.

3.- Finalmente, juntaremos en una fuente,  el salmón, los tallarines y el sofrito de ajos y gambas, mezclándolo todo y añadiéndole una pizca de pimienta al gusto.


Hasta la próxima
TA

Como conservar los cereales con estilo retro y por muy poco dinero

Todas estaréis de acuerdo conmigo que no nada más antiestético en nuestra cocina,  que tener a la vista las enormes cajas de cartón de nuestros cereales  con las bolsas cerradas con pinzas. Por eso, hoy os planteo una opción muy elegante y con estilo  para guardar y mantener esos cereales una vez abiertos.

Recipientes para guardar los cereales

Se trata de usar unos recipientes que a mí me recuerdan a los que tenían las antiguas tiendas de chucherías para guardar los caramelos y golosinas, y que utilizados en nuestra cocina, servirán para guardar los cereales dando a la vez dar un cierto toque de estilo retro a nuestra cocina, y lo mejor de todo, es que lo conseguiremos por muy poco dinero.

Yo en concreto los míos los compré en Ikea y me costaron menos de 2€ cada uno (para los tiempos que corren, da gusto comprar a estos precios).

Os paso el enlace de ikea por si queréis saber exactamente el modelo que yo compré.

FORVAR Bote 

Hasta la próxima

TA

Receta de Pavo Asado Loncheado

Os propongo una receta cuyo ingrediente principal es el pavo, el cual curiosamente es mas barato que el pollo y sin embargo a mí resulta muchísimo mas sabroso.En concreto os voy a enseñar como elaborar mi  receta de pavo asado loncheado. 

Pavo asado loncheado

Los ingredientes para preparar nuestra  receta de pavo asado loncheado serán los siguientes:

Ingredientes Pavo Asado Loncheado

• 2 contra muslos de pavo deshuesados (con piel)
• 6 ajos
• Sal
• Aceite de Oliva
• Medio vaso de vinagre

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra receta de pavo asado loncehado:

1.- En una sartén ponemos un chorro de aceite, y una vez esté bien caliente, ponemos el pavo con la piel hacia abajo, echándole un poco de sal y los 6 ajos partidos.

Pavo en la sarten

2.- Según se vayan dorando los ajos y el pavo,  los vamos girando con un tenedor para que vayan dorando de forma homogénea. Una vez que los ajos estén completamente dorados, los retiramos y los ponemos en un cuenco.

Ajos dorados retirados de la sartén con el pavo

3.- Bajamos el fuego de la sartén y dejamos el pavo aproximadamente 20 minutos por cada lado, tapando la sartén (no completamente para evitar que se cueza) . Pasado los 40 minutos, agregamos nuevamente los ajos y echamos medio vaso de vinagre.

Pavo Asado dorándose en la sartén

4.- Subimos un poco el fuego para que se evapore algo el vinagre y lo mantenemos unos tres minutos (debemos fijarnos que la salsa quede marrón) después de los cuales retiraremos la satén del fuego..

Pavo asado terminándose de hacer en la sartén

4.- Una vez frío el pavo, lo ponemos en un tuper y la salsa en otro.


Para disfrutar esta receta de pavo asado loncheado, es conveniente tomarlo de un día para otro ya que por ejemplo yo suelo presentar el pavo partido en lonchas muy finas y si está recién hecho, no tiene la suficiente consistencia.

Esta receta de pavo asado loncheado la podéis acompañar con un puré de patatas, patata frita partida en cuadrados o con u poco de brecol.

Hasta la Próxima
TA

Receta de Bacalao con nata. tipico plato portuges "Bacalhau com natas"

Bueno, hoy vamos a abordar una receta un poquito mas complicada que de costumbre pero que igualmente puede ser realizar por cualquiera con simplemente seguir los pasos que os indico.En concreto se trata de una receta de Bacalao con nata la cual tiene como origen la popular receta portuguesa denominada Bacalhau com natas..

Bacalao con nata - Bacalhau con natas

Los ingredientes de esta receta de bacalao con nata para aproximadamente 6 comensales serán los siguientes:

Ingredientes receta Bacalao con nata

• 400 gramos de bacalao desalado
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 litro de leche
• 5 patatas
• 20 gramos de mantequilla
• Aceite de Oliva
• Sal

Ahí va todo el proceso de creación de nuestra receta de Bacalo  con nata:

1.- Tras tener el bacalao en agua durante 36 horas dentro de la nevera, cambiando el agua cada 12 horas para ir eliminando el exceso de sal, procederemos a partirlo en tiras.

Bacalao

2.- Una vez peladas, partimos las patatas en rodajas del mismo modo que lo haríamos para una tortilla de patata, friéndolas un poco retirándolas antes de que se lleguen a dorar. Posteriormente las extenderemos sobre una fuente.

Friendo las patatas para nuestra receta de bacalao con nata

3.- la media cebolla la picaremos en juliana (tiras largas y estrechas) y la sofreiremos lentamente con su propio fuego (pochar).

Pochando la cebolla de nuestra receta de bacalao con nata

4.- Mientras pochamos la cebolla, coceremos el bacalao en leche durante unos tres minutos.

Cociendo el bacalao de nuestra receta de bacalao con nata

5.- Una vez pasados esos tres minutos,  escurriremos el bacalao y lo saltearemos con la cebolla.

Salteado de nuestra receta de Bacalao con nata

6.- Colocaremos el bacalao con la cebolla sobre las patatas que ya teníamos en la fuente.

Colocación de las patatas junto con el salteado de bacalao y cebolla

7.- Ahora prepararemos la bechamel, con mantequilla, harina y usando la leche que utilizamos para cocer el bacalao. (Recordar remover constantemente para que no se hagan grumos).

Preparación de la bechamel para nuestra receta de Bacalao con nata

8.- Cuando comience a espesar la bechamel, la añadiremos a la fuente  haciendo que que cubra totalmente las patatas, y una vez finalizado, introduciremos la fuente en el horno previamente pre calentado a 190ºC.

Reparto de la Bechamel de nuestra receta de bacalao con nata

9.-  Mantendremos la fuente a 190ºC durante quince minutos, tras los cuales pondremos en horno en la opción de gratinar, donde la mantendremos hasta que la capa superior quede tostada.

Gratinado final de nuestra receta de bacalao con nata

10.-  Ya tenemos nuestro magnifico Bacalao con nata o como dicen en Portugal Bacalhau com natas.



Hasta la próxima
TA